Storie di radicchi in campo e a tavola: successo per la penultima tappa di Bontà Bio
Giovedì 21 novembre la Sala Peres di Staranzano, in Piazza Dante Alighieri 26, ha ospitato una serata speciale dedicata al radicchio, ortaggio simbolo della tradizione agroalimentare del Veneto e del Friuli Venezia Giulia. L’evento gratuito, nell’ambito di Bontà Bio, organizzato da AIAB FVG in collaborazione con il Comune di Staranzano, ha raccolto un pubblico curioso e appassionato, desideroso di scoprire i segreti di questa eccellenza culinaria.
La serata è stata un viaggio tra storia, tradizione e sapori: Andrea Giubilato, tecnico e orticoltore biologico, ha accompagnato i presenti in un excursus sull’evoluzione del radicchio, partendo dalle sue origini selvatiche fino alla diffusione e valorizzazione in Veneto e Friuli. Marco Fragiacomo ha invece raccontato la storia della Rosa dell’Isonzo, varietà pregiata e simbolo del territorio, unendo agricoltura e identità culturale.
Lo chef Simone Tomadini ha trasformato il radicchio in protagonista indiscusso della cucina. Dalle ricette più tradizionali come risotti e grigliate, fino alle creazioni innovative come dessert a base di radicchio. I partecipanti hanno potuto assistere a dimostrazioni culinarie e degustare i piatti a base di questo ortaggio.
L’azienda biologica Andrea Pitton e il Consorzio Rosa dell’Isonzo hanno condiviso con il pubblico le sfide e le soddisfazioni del lavoro agricolo, mettendo in evidenza l’importanza dell’agricoltura biologica per la tutela della biodiversità e la qualità del prodotto.
Non solo un incontro gastronomico, ma anche un momento di riflessione sui benefici della coltivazione biologica e della biodiversità: i partecipanti hanno avuto l’opportunità di degustare prodotti biologici locali, scoprendo come scelte sostenibili possano valorizzare la salute e il territorio.
L’evento, inserito nella Strategia Mar e Tiaris, è stato un successo grazie all’impegno congiunto di AIAB FVG, dei relatori e dei produttori locali.
Per ulteriori informazioni sugli eventi futuri o per approfondire la conoscenza del mondo biologico, è possibile contattare AIAB FVG:
📩 Email: info@aiab.fvg.it
📞 Telefono: 351 977 8176
🌐 Prenotazioni e dettagli: www.aiab.fvg.it
Una serata che ha unito tradizione, passione e innovazione, celebrando il radicchio come emblema di cultura e gastronomia.
