L’area di Salmastro è caratterizzata da opere idrauliche millenarie, come il canale Anfora, costruito dai romani per collegare Aquileia alla laguna e al mare. Inoltre, nel corso dell’800 si è provveduto a numerose bonifiche, effettuate ad opera dell’Imperatrice Maria Teresa d’Austria. Nel territorio di Salmastro, nello specifico presso la località Ca’ Baredi, sono stati rinvenuti i resti di un villaggio risalente all’età del Bronzo e le più antiche tracce di consumo di vino nell’Italia settentrionale, risalenti a circa 3500 anni fa.